Salade de cabillaud cru

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — repos 1 h

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 100 ml d'huile de tournesol
• 1 tomate
• 200 g de cabillaud
• 5 ml de vinaigre de xérès
• 50 g d'olives noires
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'oignon coupé en quatre, les poivrons coupés en lamelles sans les graines et les stries blanches. Démarrez en Vitesse 12 pour 7 secondes.
• Remplacez la lame par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, la tomate pelée et coupée en cubes, le cabillaud en morceaux détachés à l'aide d'une fourchette, le vinaigre et les olives. Démarrez le robot en Vitesse 2 pour 2 minutes
• Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur, assaisonnez avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Accompagnez cette entrée de feuilles de salade claires et craquantes. Vous pouvez remplacer le vinaigre de xérès par du vinaigre balsamique.

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