Salade de chou kale

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 150 g de chou kale
• 150 g de carottes
• 3 échalotes
• 100 ml de crème de soja nature
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel

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Préparation

• Coupez la tige épaisse du chou pour ne garder que la feuille. Lavez-le et égouttez-le avant de le couper en deux ou trois morceaux grossièrement.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, placez le chou puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes (cf. photo miniature pour voir le résultat de cette étape). Réservez le chou dans un saladier.
• Epluchez les carottes et coupez-les en trois. Faites de même avec les échalotes. Placez le tout dans la cuve et redémarrezt en Vitesse 12 pour 13 secondes (cf. photo miniature pour voir le résultat de cette étape).
• Retirez le hachoir pour placez le Mélangeur. Ajoutez le chou et le reste des ingrédients à la préparation. Démarrez le robot en Vitesse 10 pendant 10 secondes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Aménagez l’assaisonnement en fonction de vos goûts. Pour un goût plus acidulé remplacez le vinaigre balsamique par du vinaigre de Xérès et ajoutez quelques gouttes de citron. Vous pouvez ajouter aussi quelques noix de cajou au moment de servir.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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