Salade de fèves aux lardons et œufs mollets

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 800 g de fèves fraiches
• 2 œufs
• 120 g de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 oignon nouveau

Préparation

• Versez l'eau dans la cuve du robot. Déposez les fèves écossées dans le Panier Vapeur. Insérez le panier et démarrez le Programme Vapeur P1.
• En attendant, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, plongez délicatement les œufs avec une écumoire. Comptez 6 minutes de cuisson pour des œufs mollets, si vous prolongez jusqu'à 10 minutes vous aurez des œufs durs.
• Faites revenir les lardons fumés dans une poêle à sec pendant 10 minutes en remuants de temps en temps.
• À la fin du programme, retirez la pellicule qui enveloppe les fèves et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d’olive, les œufs mollets écalés et coupés en deux, les lardons, le sel, le poivre et l'oignon coupé en rondelles avec la partie vertes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous utilisez des fèves pelées surgelées, diminuez la cuisson à 20 minutes.

_VIDE_

_VIDE_