Salade de maïs à l'avocat et au quinoa

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 2 oignons nouveaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 g de quinoa
• 1 cube de bouillon de légumes
• 400 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 tomates
• 200 g de maïs en conserve
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 piment jalapeño
• Quelques brins de persil frais
• 1 jus de citron vert
• 1 avocat

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez tous les oignons épluchés et coupés en morceaux puis hachez en Vitesse 11 pendant 15 secondes. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le quinoa, le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P3 avec le Bouchon Vapeur en position ouverte. Laissez refroidir.
• Ensuite, versez le quinoa dans un saladier, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, le maïs, l'huile, le piment et le persil ciselés et le jus de citron. Mélangez avec la spatule et réservez au réfrigérateur. Ajoutez la chair d'avocat coupée en morceaux au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Le quinoa s'accroche à l'avocat, il est donc préférable d'ajouter l'avocat au dernier moment. Cette salade estivale de quinoa mélangé à du maïs frais croquant, des tomates juteuses et de l'avocat est à la fois saine et rassasiante.

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