Salade de pommes de terre, anchois et poulet
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min + 15 min à la poêle
Ingrédients
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)• 6 pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de blanc de poulet
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 gousse d'ail
• 6 anchois marinés
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
• 1 courgette
Préparation
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans le Panier Vapeur. Versez l'eau dans le bol du Companion et insérez le panier. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 30 minutes.• Dans une poêle huilée, faites revenir le poulet, assaisonné et coupé en cubes. Réservvez.
• Ensuites, retirez le panier vapeur. Réservez dans un saladier et rincez la cuve à l’eau froide.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et les anchois. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Raclez les parois de la cuve.
• Ajoutez le pesto et les amandes. Démarrez en Vitesse 11 pour 20 secondes.
• Dans une poêle huilée, faites revenir la courgette coupée en cubes.
• Assemblez dans le saladier, les pommes de terre vapeur, les morceaux de poulet, les morceaux de courgette, la sauce à base d'anchois. Mélangez bien l'ensemble. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez préparer la salade la veille afin que les pommes de terre prennent toutes les saveurs.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.