Salade de pommes de terre et tomates séchées
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min
Ingrédients
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)• 8 pommes de terre moyennes
• 1 pincée de safran
• 1 échalote
• 4 tomates séchées à l'huile
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de thym
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 50 ml huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
Préparation
• Versez l'eau dans le bol du robot. Dans le Panier Vapeur, déposez les pommes de terres épluchées, coupées en rondelles et saupoudrées de safran. Insérez le panier dans le robot et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes. Réservez et rincez la cuve à l'eau froide.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'échalote, les tomates séchées et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Versez le mélange sur les pommes de terre et assaisonnez de sel, de poivre et de thym. Mélangez le vinaigre, l'huile et la moutarde et servez sur les pommes de terre.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez cette salade de pommes de terre encore chaude.
Tout savoir sur l'échalote en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.