Salade de quinoa chou kale et poulet

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2 personnes — préparation 10 min — cuisson 18 min

Ingrédients

• 375 ml d'eau
• 250 g de quinoa
• 1 oignon émincé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 5 feuilles de chou kale (environ 250 g)
• 250 g d'escalope de poulet
• 300 g de yaourt grec
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de curcuma en poudre

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez l'eau, le quinoa, l'oignon émincé et le cube de bouillon émietté. Démarrez en Vitesse 2 à 120 °C pour 18 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez dans un saladier et laissez refroidir.
• Rincez la cuve du robot. Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le disque pour râper gros (disque C). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez les feuilles de chou kale. Sinon, râpez le chou avec une râpe à gros trous. Réservez dans un bol.
• Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Salez et poivrez les blancs de poulet coupés en gros dés. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
• Insérez le Batteur et mettez le yaourt, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre et le curcuma. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Dressez la salade avec le quinoa, le poulet grillé, le chou kale et la vinaigrette au fromage grec. Mélangez bien avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les doses de la vinaigrette ont été corrigées par raport à la vidéo.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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