Salade ivoirienne de pommes de terre œufs yaourt et cornichons

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 4 œufs
• 1 gros oignon
• 1 douzaine de cornichons au vinaigre
• 1 yaourt nature
• ½ jus de citron jaune
• ½ cuillère à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 brin de persil plat (pour la décoration)
• 1 tranche de citron jaune (pour la décoration)

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Préparation

• Versez 0,7 L d’eau dans le bol du robot Companion. Insérez le Panier Vapeur et déposez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• En attendant, faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les oeufs délicatement. Laissez cuire 7 à 8 minutes si vous aimez les œufs un peu mous ou 10 minutes si vous les aimez durs.
• Coupez les pommes de terre en dés et mettez dans un saladier. Ajoutez l'oignon émincé et les cornichons coupés en rondelles.
• Dans un bol, mélangez le yaourt avec le demi citron pressé, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre et mélangez. Versez cette sauce sur les pommes de terre.
• Ecalez les œufs, coupez-les en dés et ajoutez-les à la salade de pommes de terre. Décorez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Cette salade ivoirienne peut accompagner une assiette de poisson fumé ou se manger seule.

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