
Accessoires









6 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min au four
Ingrédients
• 2 gousses d'ail (pour le pesto)• 40 g de noix de cajou grillées salées (pour le pesto)
• 40 g de feuilles de basilic frais (pour le pesto)
• 100 ml d'huile d'olive (pour le pesto)
• Quelques tours de poivre (pour le pesto)
• 2 pâtes feuilletées
• 50 g de parmesan râpé
• 1 jaune d'œuf (pour le badigeonnage)
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et les noix de cajou. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez le basilic et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve. Ajoutez l'huile et le poivre puis mixez à nouveau en Vitesse 9 pendant 10 secondes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Posez une pâte feuilletée sur du papier cuisson. Etalez du pesto sur toute la surface de la pâte. Parsemez de parmesan et déposez la seconde pâte feuilletée par-dessus.
• Pour réaliser votre sapin, découpez un triangle aussi grand que vous pouvez et retirez la pâte extérieure (gardez-la pour réaliser des petites étoiles). Marquez le tronc avec un grand couteau par 2 lignes sans fendre la pâte. Pour réaliser les branches, faites des fentes espacées 2 cm de l'extérieur vers le tronc jusqu'à la marque la plus proche. Avec vos doigts, pincez la pâte au bout des branches et torsadez-la sur 3 tours.
• Badigeonnez le sapin de noël de jaune d'œuf et déposez-le avec le papier cuisson sur une plaque de four. Enfournez à 180 °C pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Cette recette peut être la star de votre apéritif de Noël.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.