Sardines aux oignons à la vénitienne
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 27 min — repos 24 h
Ingrédients
• 220 g d'oignons• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml d'eau
• 200 ml de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 330 g de petites sardines fraiches
• 40 g de raisins secs
• 30 g d'amandes effilées
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les oignons pelés et coupés en lamelles, l’huile d’olive et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 4 minutes.• Ajoutez l'eau, le vinaigre, le sel, le poivre et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 11 minutes. Retirez le Mélangeur et réservez.
• Préparez les sardines et ouvrez-les en deux. Mettez 0,7 L d'eau dans le bol du robot, insérez le panier Vapeur recouvert de papier cuisson et déposez les filets de sardines. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 12 minutes.
• Posez une demi-couche de sardines dans un plat, posez par-dessus la moitié des raisins secs, la moitié des amandes et la moitié des oignons réservés. Ajoutez l'autre moitié des sardines, les raisins, les amandes et les oignons restants. Couvrez d'un film étirable alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur 24 heures.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez à température ambiante.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_
Je veux recevoir les trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi
Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.