Sushi au saumon
Accessoires
4 personnes — préparation 40 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 200 g de riz rond• 400 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 100 ml de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Quelques tours de poivre du moulin
• 150 g de saumon fumé
• 1 tube de wasabi
Préparation
• Rincez le riz dans une passoire.• Dans le bol du robot sans accessoire, mettez l'eau et le sel puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 minutes.
• Ajoutez le riz et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes.
• Insérez le Mélangeur. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le poivre et mélangez en Vitesse 3 pendant 3 minutes. Mettez le riz dans un bol et laissez refroidir.
• Etalez les tranches de saumon et coupez des bandes de 3 à 4 cm. Posez une cuillerée de riz sur chaque bande (vous pouvez ajuster la quantité de riz comme vous le souhaitez). Faites des boules de la taille d'une balle de ping-pong. A l'aide d'un torchon propre, pressez les sushi pour obtenir une forme ronde. Déposez-les sur une assiette et servez avec le wasabi.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez décorer avec des câpres ou des graines de sésame.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.