Sushi au saumon

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 200 g de riz rond
• 400 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 100 ml de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Quelques tours de poivre du moulin
• 150 g de saumon fumé
• 1 tube de wasabi

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Préparation

• Rincez le riz dans une passoire.
• Dans le bol du robot sans accessoire, mettez l'eau et le sel puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 minutes.
• Ajoutez le riz et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes.
• Insérez le Mélangeur. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le poivre et mélangez en Vitesse 3 pendant 3 minutes. Mettez le riz dans un bol et laissez refroidir.
• Etalez les tranches de saumon et coupez des bandes de 3 à 4 cm. Posez une cuillerée de riz sur chaque bande (vous pouvez ajuster la quantité de riz comme vous le souhaitez). Faites des boules de la taille d'une balle de ping-pong. A l'aide d'un torchon propre, pressez les sushi pour obtenir une forme ronde. Déposez-les sur une assiette et servez avec le wasabi.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez décorer avec des câpres ou des graines de sésame.

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