Taboulé au thon
Accessoires
6 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min — repos 30 min
Ingrédients
• 300 g de semoule grains moyens• 2 cuillères à café de sel
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 600 ml d'eau
• ½ oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert et 1 poivron rouge
• 120 g de ciboulette
• 3 brins de persil plat
• 10 feuilles de menthe fraiche
• 1 jus de citron jaune
• 3 tomates
• ½ concombre
• Quelques tours de poivre du moulin
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 300 g de thon au naturel
• 2 oeufs durs
Préparation
• Mettez la semoule dans un bol avec 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remuez bien avec la spatule et couvrez avec 300 ml d'eau froide. Laissez hydrater pendant 5 minutes.• Mettez 300 ml d'eau dans le bol du robot muni du Panier Vapeur, mettez la semoule dans le panier et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Versez la semoule dans un plat pour l'égrainer, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, remuez et réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes.
• Dans le bol du robot propre, muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et l'ail épluché et hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les poivrons épépinés, la ciboulette et les feuilles de persil et de menthe puis hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par Mélangeur. Ajoutez le jus de citron, les tomates coupées en petits cubes ainsi que le concombre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le cumin. Mélangez en Vitesse 8 durant 20 secondes.
• Ajoutez la semoule réservée, le thon et les oeufs coupés en dés. Mélangez en Vitesse 5 durant 1 minute.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
Quand doit-on mettre le bouchon vapeur ?
Le bouchon vapeur s’utilise pour contrôler l’évacuation de la vapeur et la condensation.
- Il est indispensable en cuisson vapeur (panier vapeur), généralement en position maxi vapeur, afin de conserver une atmosphère saturée favorisant le transfert thermique par condensation.
- Pour les soupes, sauces et risottos, on le laisse en place en position mini vapeur, ce qui limite l’accumulation de vapeur tout en évitant les projections et l’excès d’eau.
- En cuisson sans objectif vapeur, son usage dépend de la recette ; il peut être retiré si l’on souhaite une évacuation libre de la vapeur et une réduction plus rapide des liquides.
Le bouchon vapeur s’utilise pour contrôler l’évacuation de la vapeur et la condensation.
- Il est indispensable en cuisson vapeur (panier vapeur), généralement en position maxi vapeur, afin de conserver une atmosphère saturée favorisant le transfert thermique par condensation.
- Pour les soupes, sauces et risottos, on le laisse en place en position mini vapeur, ce qui limite l’accumulation de vapeur tout en évitant les projections et l’excès d’eau.
- En cuisson sans objectif vapeur, son usage dépend de la recette ; il peut être retiré si l’on souhaite une évacuation libre de la vapeur et une réduction plus rapide des liquides.