Tapenade d'olives noires

Tapenade d'olives noires

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6 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 40 g de filets d'anchois à l'huile
• 300 g d'olives noires dénoyautées
• 70 g de câpres au vinaigre
• 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
• Quelques tours de poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et les anchois puis mixez en Vitesse 4 pendant 5 secondes.
• Raclez les parois du bol et ajoutez les olives, les câpres, les herbes, le poivre et l'huile puis hachez grossièrement en Vitesse 3 pendant 1 minute.
• Si vous voulez une tapenade encore plus fine, démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir la tapenade sur des tranches de pain grillées, en apéritif.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.