Tartare aux deux saumons oignon citron et sésame

Accessoires

3-4 personnes — préparation 15 min — repos 2 h

Ingrédients

• ½ oignon rouge
• 300 g de saumon frais (sans peau)
• 150 g de saumon fumé
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de ciboulette fraiche (optionnel)
• 1 cuillère à café de graines de sésame

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché puis hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Ajoutez le saumon frais et le saumon fumé coupés en morceaux, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre, la ciboulette coupée en petits morceaux et les graines de sésame. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Versez le tartare dans des verrines et gardez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Attention, cette entrée contient du poisson frais, à consommer rapidement.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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