Tartare aux deux saumons
Accessoires
2 personnes — préparation 15 min — repos 2 h
Ingrédients
• ½ oignon rouge• 120 g de saumon fumé
• 10 brins de ciboulette
• 300 g de saumon frais sans peau
• 1 jus de citron vert
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
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Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en deux et hachez en Vitesse 12 pendant 20 secondes.• Ajoutez le saumon fumé, la ciboulette, le saumon frais, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre. Mixez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Versez le tartare dans des verrines et gardez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Attention, cette entrée contient du poisson frais, à consommer rapidement. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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