Tarte aux courgettes et au chèvre

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min au four — repos 15 min

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 buche de fromage de chèvre (environ 150 g)
• 1 œuf
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 90 g de farine de blé
• 130 g de farine de seigle
• 120 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
• 500 ml d'eau environ
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Epluchez et coupez les courgettes en rondelles. Coupez la buche de chèvre en petits morceaux. Battez l'œuf en omelette, ajoutez la crème liquide, mélangez et réservez.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine de blé, la farine de seigle et le beurre. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Retirez le bouchon et redémarrez en Vitesse 6. Ajoutez l'eau par le trou du couvercle et laissez tourner jusqu'à ce qu’une boule se forme (≈ 2 minutes).
• Emballez la pâte dans du film étirable alimentaire et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Farinez et étalez la pâte sur du papier cuisson puis tapissez un moule à tarte. Recouvrez la pâte de rondelles de courgettes. Répartissez les cubes de chèvre. Poivrez, nappez avec le mélange de crème et oeuf réservé.
• Enfournez à 180 °C pour 40 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous utilisez du beurre sans sel, ajoutez une pincée de sel.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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