Tarte aux courgettes vanillées et à la ricotta

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min + 30 min au four

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 250 g de ricotta
• 1 jus de citron jaune
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 pâte feuilletée

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Préparation

• Épluchez et coupez les courgettes en rondelles. Si vous avez le découpe légumes companion, mettez le bloc et le disque pour découper gros (disque H). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10. Insérez les courgettes coupées en morceaux.
• Ensuite, insérez le Mélangeur. Ajoutez l'oignon ciselé, l'huile, le sel, le poivre et la vanille. Retirez le bouchon et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Rincez le bol du robot. Insérez le Batteur. Mettez la ricotta, le jus de citron et l'huile. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute. Réservez au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Étalez la pâte sur du papier cuisson puis tapissez un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Enfournez à 180 °C pour 15 minutes. Surveillez la cuisson, la pâte ne doit pas brunir.
• Garnissez le fond de tarte avec la ricotta puis avec les courgettes vanillées. Enfournez à 180 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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