Tarte aux poireaux

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min + 35 min au four

Ingrédients

• 240 g de farine
• 120 g de beurre (à température ambiante)
• 1 pincée de sel
• 70 ml d'eau
• 2 blancs de poireaux
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de cumin en poudre
• 40 g de gruyère râpé

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre mou et le sel. Mélangez en vitesse 6, sans le Bouchon Vapeur. Après 30 secondes, ajoutez l’eau par le bouchon et laissez tourner jusqu’à ce qu’une boule se forme (environ 2 minutes).
• Etalez la pâte dans un moule à tarte et enfournez 5 minutes à 200 °C pour une précuisson.
• Coupez les poireaux en demi rondelles et mettez-les dans le Panier Vapeur. Versez 700 ml d'eau dans le bol propre du robot et insérez le Panier Vapeur avec les poireaux. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes.
• Avec un fouet, battez les œufs et la crème dans un récipient puis assaisonnez de sel, de poivre et de cumin.
• Sortez la pâte brisée du four et étalez les poireaux cuits à la vapeur par-dessus. Parsemez de fromage râpé, versez la préparation de crème sur le tout et enfournez à 200 °C pour environ 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez la tarte aux poireaux avec une salade verte pour un repas léger.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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