Pain à l'épeautre et au fonio

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h au four — repos 2 h 40

Ingrédients

• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 140 ml de lait demi-écrémé (ou d’eau)
• 225 g de farine d'épeautre
• 50 g de farine de fonio
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• 15 g de graines de pavot

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la levure et le lait (ou l’eau). Diluez à 40 °C en Vitesse 5 pendant 3 minutes.
• Ajoutez les deux farines, le yaourt, le miel, l’huile, le sel et les graines puis démarrez le Programme Pâte P1. Laissez le programme terminer la levée de 40 minutes. Laissez reposer 1 heure dans la cuve du robot fermée.
• Graissez un moule allant au four, transférez la pâte, couvrez d'un linge et laissez encore reposer 1 heure.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Grignez le dessus de la pâte et enfournez à 180 °C pour environ 1 heure.

Conseil

Laissez refroidir sur la grille ou une volette à pâtisserie avant de démouler le pain d'épeautre.

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