Soda bread

Soda bread

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8 personnes — Préparation 25 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 250 g de farine complète
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 150 ml d'eau ou de lait fermenté
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
Préparation recette Soda bread

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les ingrédients secs : farine, bicarbonate, sel et sucre. Puis versez tous les ingrédients liquides : eau ou lait, huile d'olive et jus de citron et démarrez le Programme Pâte P1, sans attendre la levée de 40 minutes.
• Mettez la pâte sur une planche, faites une boule et la classique croix au centre du pain.
• Enfournez à 200 °C pour 25 à 30 minutes, en plaçant un bol d'eau dans le four pour maintenir l'humidité.

Conseil

Idéal pour ceux qui sont allergiques ou intolérants à la levure.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.