Chapati pain indien

Accessoires

8 galettes — préparation 20 min — cuisson 2 min + 1 h à la poêle — repos 1 h

Ingrédients

• ½ cuillère à café de sel
• 200 ml d'eau
• 300 g de farine complète (T110)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le sel et l'eau puis mélangez en Vitesse 2 à 35 °C pendant 2 minutes.
• Ajoutez la farine et l'huile puis mélangez en Vitesse 4 pendant 4 minutes.
• Malaxez la pâte avec vos mains environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme et élastique, mettez-la dans un saladier couvert d'un linge humide et laissez reposer 1 heure.
• Divisez la pâte en 8 petites boules. Étalez les galettes en cercles fins (2 mm d’épaisseur et 20 cm de diamètre).
• Faites chauffer une poêle à crêpe, déposez la première galette et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment (environ 4 minutes). Ecrassez les bulles à la fourchette, retournez la galette, faites dorer 4 minutes l’autre côté et déposez une noix de beurre dessus avant d'empiler les chapatis dans un plat.

Conseil

Gardez les chapatis au chaud dans un four à 50 °C avant de les servir.

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