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8 galettes — préparation 20 min — cuisson 2 min + 1 h à la poêle — repos 1 h
Ingrédients
• ½ cuillère à café de sel• 200 ml d'eau
• 300 g de farine complète (T110)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le sel et l'eau puis mélangez en Vitesse 2 à 35 °C pendant 2 minutes.• Ajoutez la farine et l'huile puis mélangez en Vitesse 4 pendant 4 minutes.
• Malaxez la pâte avec vos mains environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme et élastique, mettez-la dans un saladier couvert d'un linge humide et laissez reposer 1 heure.
• Divisez la pâte en 8 petites boules. Étalez les galettes en cercles fins (2 mm d’épaisseur et 20 cm de diamètre).
• Faites chauffer une poêle à crêpe, déposez la première galette et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment (environ 4 minutes). Ecrassez les bulles à la fourchette, retournez la galette, faites dorer 4 minutes l’autre côté et déposez une noix de beurre dessus avant d'empiler les chapatis dans un plat.
Conseil
Gardez les chapatis au chaud dans un four à 50 °C avant de les servir.Img 2
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Img 3
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.