Agneau aux légumes de printemps

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 95 min

Ingrédients

• 800 g de viande d'agneau
• 60 g d'oignons grelots
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 ml de fond de veau
• 400 ml d'eau
• 250 g de carottes
• 100 g de petits pois frais
• 50 g de cèleri-branche
• 1 cuillère à soupe de farine
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Coupez la viande en morceaux. Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez la viande, l’huile et le poivre, puis démarrez le Programme Mijoté P1. Épluchez les carottes et le cèleri, puis coupez-les en rondelles.
• À la fin du programme, saupoudrez l’agneau de farine, ajoutez les oignons, les carottes, le cèleri, le fond de veau et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 70 minutes.
• Ajoutez ensuite les petits pois, puis redémarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
• À la fin de la cuisson, servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Variez les légumes selon les saisons !

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