Ailes de poulet sauce soja miel et citron
Accessoires
4-6 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min — repos 1 h
Ingrédients
• 1 kg d'ailes de poulet• 6 gousses d'ail
• 50 ml de jus de citron jaune
• 70 g de miel
• 70 g de sauce soja
• 50 ml d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et lancez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.• Ajoutez le jus de citron, le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le gingembre et le poivre puis mélangez en Vitesse 8 pendant 10 secondes.
• Dans un grand récipient, placez les ailes de poulet soigneusement nettoyées et versez la sauce par-dessus. Laissez mariner pendant 1 heure.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et mettez le poulet et la sauce dans la cuve du robot puis démarrez le Programme Mijoté P2. 15 minutes avant la fin, retirez le Bouchon Vapeur pour réduire la sauce.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Le miel, la sauce soja, l'huile, le citron et l’ail constituent une délicieuse marinade, vous pouvez servir avec un riz thaï ou des nouilles chinoises.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.