Aubergines farcies au poulet

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min + 10 min au four

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 poitrines de poulets (sans os ni peau)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

• Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Videz-les de leur chair en essayant de ne pas aller jusqu'à la peau, parce que nous allons utiliser l'aubergine vide, comme un conteneur qui ira au four.
• Coupez la viande en gros morceaux. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la chair d'aubergine, l'oignon et le poulet puis démarrez le robot en Vitesse 11 pour 40 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Retirez le mélange du robot et remplissez les aubergines. Couvrez avec beaucoup de fromage râpé et gratinez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des courgettes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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