Aubergines farcies au thon

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h + 40 min au four

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 200 g de thon au naturel (2 petites boites)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• ½ sachet de sauce béchamel (pour la béchamel)
• 200 ml de lait demi-écrémé (pour la béchamel)
• 100 g de fromage râpé

Préparation

• Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau. Mettez les aubergines dans 2 papillotes d’aluminium et enfournez à 200 °C pour 30 minutes. Videz les aubergines de leur chair et réservez la chair et les coques.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et les carottes, pelés et coupés en morceaux, puis démarrez le robot en Vitesse 11 pour 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez la chair des aubergines, le sel et le poivre et démarrez le Programme Mijoté P2. Au bout de 35 minutes soit 10 minutes avant la fin, ajoutez le thon émietté, la farine et la crème.
• Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites bouillir le lait. Hors du feu, ajoutez ½ sachet de béchamel et mélangez vivement avec un fouet.
• Retirez le mélange du robot et remplissez les coques d'aubergines. Couvrez avec beaucoup de fromage râpé et gratinez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Choisissez les aubergines bien fermes, avec une peau lisse et brillante.

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