Aubergines farcies et fromage de chèvre

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min + 40 min au four

Ingrédients

• 4 aubergines moyennes
• 1 oignon
• 100 g de carotte
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 g de viande hachée
• 150 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis tailladez profondément la pulpe avec une lame de couteau. Mettez-les dans le four à 180 °C pendant 30 minutes.
• Ensuite videz les aubergines en retirant la chair avec une cuillère. Réservez les peaux d'aubergines et la chair.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon, la carotte et l'ail. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez  le Programme Mijoté P1 en Vitesse 2.
• Ajoutez la viande hachée, la chair d'aubergine, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes.
• A la fin du programme, remplissez les aubergines avec la préparation, placez de fines tranches de fromage de chèvre par-dessus et gratinez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soit dorées.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Surveillez la cuisson au four de vos aubergines, le temps de cuisson peut varier grandement selon la taille de l'aubergine. Les aubergines doivent être fondantes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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