Aubergines farcies

Accessoires

3 personnes — préparation 25 min — cuisson 28 min

Ingrédients

• 3 aubergines
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• Quelques feuilles de basilic
• 300 g de sauce tomate
• 100 g de mozzarella
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'hule de tournesol
• 1 tranche de pain
• 1 pincée de sel

Préparation

• Coupez les aubergines en deux et mettez-les dans le Panier Vapeur. Mettez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque indiquée pour la cuisson vapeur. Insérez le panier et démarrez le Programme Vapeur pour 20 minutes.
• Videz les aubergines avec une cuillère, en laissant intacte la peau qui servira de récipient et gardez la pâte d'aubergine de côté.
• Dans le bol propre du robot muni du Mélangeur, mettez une gousse d'ail avec un peu d'huile, lancez le robot en Vitesse 3, à 120 °C pendant 3 minutes. Ensuite versez la sauce tomate et faites cuire toujours en Vitesse 3, à 120 °C pendant 5 minutes. Puis réservez 3 à 4 cuillères à soupe de sauce et ajoutez le haché d'aubergine, le sel et un peu de basilic. Faites cuire pendant 3 minutes à la vitesse 4, à 130 °C. Si la pulpe d'aubergine est trop liquide, ajoutez un peu de pain.
• Mettez les peaux d'aubergine sur une plaque de cuisson huilée, remplissez avec de la sauce tomate mélangée avec de la pulpe d'aubergine et ajoutez le fromage à l'intérieur et à l'extérieur. Saupoudrez avec la sauce tomate mis de côté et mettez le gratin au four à 190 °C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez chaud. Tout savoir sur l'aubergine en cuisine.

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