Blanquette de veau aux patates douces

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 80 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 50 ml d’huile d'olive
• 800 g de blanquette de veau
• 20 g de farine
• 1 bouquet garni
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cube de bouillon de volaille
• 600 ml d'eau
• 300 g de patates douces
• 50 g de champignons de Paris
• 300 ml de crème fraiche épaisse

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'oignon coupé en quatre et l’huile, puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande coupée en morceaux, la farine, quelques herbes du bouquet garni, le poivre, le cube de bouillon émietté et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.
• Ajoutez les patates douces pelées et coupées en grosses rondelles, les champignons émincés, puis démarrez le Programme Mijoté P2.
• À la fin de la cuisson, prélevez la moitié du bouillon et mélangez-le à la crème puis servez sur la blanquette de veau.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter 100 g de topinambours.

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