Bò bún végétarien

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 125 ml d'eau (pour la sauce)
• 40 g de sucre semoule (pour la sauce)
• 40 ml de nuoc-mâm (pour la sauce)
• 40 ml de vinaigre de riz (pour la sauce)
• 1 gousse d'ail (pour la sauce)
• 200 g de vermicelles de riz
• 3 carottes
• 1 concombre
• 1 radis noir
• Quelques feuilles de menthe fraiche

Préparation

• Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre, le nuoc-mâm et le vinaigre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez l'ail écrasé, mélangez et réservez la sauce.
• Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez dans un grand saladier.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher gros (disque H). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez successivement les carottes lavées et épluchées, le concombre et le radis noir nettoyé et pelé. Sinon, à l'aide d'un couteau, émincez finement les légumes à la main.
• Répartissez les légumes dans le saladier de vermicelles. Garnissez de menthe fraiche et servez avec la sauce.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner cette salade vietnamienne de nems aux légumes.

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