Bœuf carottes haricots verts

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 2 h + 3 min au micro-ondes

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g de carottes fraiches + 500 g de carottes surgelées
• 1 kg de viande de bœuf à braiser
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 300 ml d'eau
• 250 ml de vin blanc sec
• 4 brins de thym
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 500 g de haricots verts surgelés

Préparation

• Dans le robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et 1 carotte fraiche pelés et coupés en quatre, l'ail et hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les carottes fraiches et congelées coupées en gros morceaux, le bœuf coupé en morceaux, le cube de bouillon, l'eau, le vin, le thym, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 1, à 100 °C pour 1 h 50.
• Décongelez les haricots verts au four à micro-ondes pendant 3 à 4 minutes et servez le tout.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour éviter que les carottes fraiches ne se transforment en purée pendant la cuisson, gardez de gros morceaux. Les carottes surgelées tiendront mieux.
Tout savoir sur la carotte en cuisine.
Vous pouvez utiliser de la joue de bœuf ou du paleron qui sont d'excellents morceaux de viande à braiser. Recette proposée par VannTag.

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