Boulettes de bœuf à la noix de coco

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 7 min (poêle)

Ingrédients

• 2 jus de citrons verts
• 100 ml de sauce soja sucrée (Kecap Manis)
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
• 100 g de cacahuètes concassées
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix de coco râpée
• 120 ml d'eau
• 300 g de viande de bœuf hachée
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les jus de citrons, la sauce soja sucrée, le piment de Cayenne, les cacahuètes et le sel. Mélangez en Vitesse 7 pendant 2 minutes. Réservez la sauce.
• Mettez la noix de coco en poudre avec l'eau et démarrez en Vitesse 5 à 40 °C pendant 3 minutes. Laissez reposer dans le bol pendant 30 minutes.
• Ensuite, remplacez le Mélangeur par le Hachoir, ajoutez la viande hachée, la farine, la coriandre, le cumin, l'ail pelé et écrasé avec une fourchette et le sel. Mixez en Vitesse 12 pendant 20 secondes.
• Ôtez le Hachoir et mélangez une dernière fois la farce avec vos mains. Formez des boulettes et applatissez-les un petit peu.
• Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez un peu d’huile et faites cuire les boulettes 1 minute 30 secondes de chaque coté.
• Baissez le feu sur feu doux, couvrez puis prolongez la cuisson jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à coeur (environ 4 minutes).
• Servez avec la sauce réservée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec des chips.

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