Boulettes de veau aux champignons

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 58 min

Ingrédients

• 25 boulettes de veau (750 g)
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 450 g de champignons de Paris
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 pincée de thym
• 1 cuillère à café de paprika
• 350 ml de bouillon de bœuf

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Préparation

• Auparavant, faites frire pendant 1 minute les boulettes dans une poêle avec de l'huile déjà chaude puis réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez les champignons coupés en lamelles et démarrez le robot en Vitesse 3 à 100 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez les boulettes et le vin blanc puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 110 °C pour 5 minutes sans le Bouchon Vapeur pour laisser l'alcool s'évaporer.
• Ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau, le thym, le paprika et le bouillon puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 35 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner les boulettes de quelques frites.

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