Brocoli vinaigrette tomates séchées

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2 personnes — préparation 20 min — cuisson 10 min

Ingrédients

• 200 g de brocolis frais
• ½ cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 3 tomates séchées à l'huile
• 20 g de pignons de pin
• 1 pincée d'origan

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Préparation

• Lavez bien les brocolis, n'enlevez pas les tiges.
• Dans la cuve du robot, mettez 700 ml d'eau et le sel, insérez le Panier Vapeur avec les brocolis bien répartis et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 8 minutes. Piquez les brocolis à l'aide d'une fourchette pour vérifier leur cuisson. La fourchette doit s'enfoncer facilement. Réservez.
• Remplacez le Panier Vapeur par le Mélangeur et mettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les tomates séchées, les pignons de pin, l'origan et une pincée de sel puis démarrez le robot en Vitesse 5 à 0 °C pour 2 minutes.
• Servez la vinaigrette sur les brocolis encore chauds.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A la vapeur, il faut faire cuire les brocolis jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent sans ramollir et sans perdre leur couleur.
Achetez le brocoli avec des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet.

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