Bucatini all'amatriciana

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 1 peperoncino rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de pancetta
• 400 g de tomates concassées
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 400 g de bucatini
• 100 g de pecorino

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les gousses d'ail pelées et le piment. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et la pancetta coupées en petits morceaux. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate, salez et poivrez. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 35 minutes.
• Faites cuire les bucatini dans une grande casserole d'eau salée comme indiqué sur l'emballage (les pâtes doivent rester « al dente »).
• Servez la sauce sur les pâtes et ajoutez le pecorino ciselé.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes (spaghetti, linguine, etc.) et du parmesan à la place du pecorino.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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