Congre aux pommes de terre ou cadillo de congrio chilien

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 1 L d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de vin blanc sec
• 600 g de congre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cube de bouillon de poissons
• 1 cuillère à soupe de persil frais

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Préparation

• Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
• Mettez l'eau et le sel dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre dans le Panier Vapeur, insérez votre Panier, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1. Réservez.
• Dans le bol vide du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et l'ail pelé. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les pommes de terre, le vin blanc, le congre coupé en morceaux, le sel, le poivre, le paprika, le cube de bouillon et couvrez d'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez chaud et saupoudrez de persil frais ciselé.

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