Couscous à la viande de veau

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 38 min

Ingrédients

• 300 g de semoule
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de ras el-hanout
• 500 g de viande de veau
• 1 courgette
• 1 poireau
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g de pois chiches en boite

Préparation

• Préparez la semoule comme indiqué sur l’emballage, réservez.
• Pelez l'ail et l'oignon et coupez le poivron en morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le poivron, l'ail et l'oignon puis hachez en Vitesse 11 pendant 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ramenez avec la spatule, les légumes hachés, au centre du bol et ajoutez l'huile et les épices (coriandre et ras el-hanout). Démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pendant 8 minutes.
• Ajoutez le poireau, la courgette et la viande, le tout coupé en petits morceaux, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pendant 30 minutes. Ajoutez des pois chiches en boite 8 minutes avant la fin de la cuisson. Servez chaud avec la semoule.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter sur la semoule, 1 pincée de colorant naturel, curcuma, curry ou safran.

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