Couscous aux pousses de soja

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 200 g de semoule à couscous
• 200 g de courgette
• 250 g de tomates cerises
• 150 g de pousses de soja
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Quelques feuilles de basilic
• 1 pincée de sel

Préparation

• Mettez dans le fond du Panier Vapeur, une feuille de papier cuisson préalablement humidifié et essoré. Versez le couscous dans un saladier avec une émulsion d'eau et d'huile, en remuant bien de sorte qu'il soit complètement mouillé. Laissez-le reposer quelques minutes dans la Panier Vapeur.
• Pendant ce temps, hachez les courgettes, ajoutez-les dans le couscous avec 700 ml d'eau, insérez le Panier Vapeur et démarrez le Programme Vapeur en réglant manuellement la température à 100 °C pour 30 minutes.
• Pendant la cuisson, coupez les tomates et mettez-les dans un bol avec la gousse d'ail, l'huile d'olive, les pousses de soja, une pincée de sel et quelques feuilles de basilic puis laissez reposer.
• Après 15 minutes, si possible, ouvrez le couvercle et remuez un peu le couscous. En fin de cuisson, versez le couscous et les courgettes avec les tomates et  les pousses de soja mais retirez l'ail et servez chaud ou froid.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez essayer, au lieu de la graine de couscous classique, celle de l'orge ou de céréales mélangées, c'est un moyen de diversifier l'utilisation des céréales qui ont toutes, des propriétés nutritives différentes.

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