Croquettes de patates douces
Accessoires
2 personnes — préparation 15 min — cuisson 20 min au four
Ingrédients
• 250 g de patate douce• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 oignon
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 g de farine de blé
• 20 g d'emmental râpé
• 1 œuf
Préparation
• Epluchez, coupez les patates douces en morceaux et mettez-les dans le Panier Vapeur. Versez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque. Insérez le Panier et mettez le Bouchon Vapeur en position fermée. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes. Réservez et videz la cuve du robot.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en deux puis démarrez en Vitesse 12 pour 20 secondes.
• Ajoutez le sel, le poivre et les patates douces cuites. Démarrez en Vitesse 6 pour 20 secondes.
• Ajoutez la farine, le fromage râpé et l'œuf. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Façonnez des croquettes à la main avec la préparation et déposez-les dans un moule à tarte graissé et fariné.
• Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez accompagner les croquettes de patates douces d'une salade verte. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.