Crumble de courgettes au chèvre
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 10 min + 25 min au four
Ingrédients
• 60 g de parmesan râpé• 60 g de chapelure
• 80 g de beurre à température ambiante
• 60 g de farine de blé
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 800 g de courgette
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 1 cuillère à café de maïzena
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le parmesan, la chapelure, le beurre coupé en morceaux et la farine. Démarrez en Vitesse 10 pour 20 secondes afin de réaliser le crumble. Réservez au réfrigérateur.• Remettre la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez l'oignon, l'ail et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher gros (disque H). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10. Insérez les courgettes lavées et épluchées une bande sur deux. Sinon émincez les légumes à la main.
• Enlevez le Découpe Légumes. Faites de la place pour insérez le Mélangeur. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Préchauffez le four à 240 °C.
• Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Placez les courgettes dans le plat à gratin sans le jus de cuisson (gardez le jus dans la cuve du robot). • Remettez la cuve dans le robot. Mettez le fromage de chèvre coupé en morceaux et la maïzena. Démarrez en Vitesse 6 à 70 °C pour 8 minutes.
• Versez la sauce sur les courgettes et mélangez. Saupoudrez avec le crumble réservé. Enfournez à 200 °C pendant 25 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.