Curry d'agneau

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 60 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de curry
• 800 g d'agneau (épaule désossée)
• 250 ml de lait de coco
• 200 g de pulpe de tomate
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel
• 100 g de pomme Granny Smith

Préparation

• Épluchez l’ail et l’oignon, puis mettez-les dans le robot muni du Hachoir Ultrablade. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et le curry, puis démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pour 5 minutes.
• Coupez l’agneau en gros cubes. Ajoutez l’agneau, le lait de coco, la pulpe de tomates, la maïzena, le cube de bouillon et un peu d'eau à hauteur si nécessaire puis salez. Démarrez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pour 45 minutes.
• Épluchez la pomme, puis coupez-la en très petits dés. À la fin de la cuisson, servez immédiatement avec les dés de pommes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez ce plat avec du riz basmati.

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