Curry d'agneau

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de curry
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 700 g d'agneau (épaule désossée)
• 240 g de pulpe de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pomme granny smith

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées et coupées en deux et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez le curry, l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l’agneau coupé en gros cubes, la pulpe de tomate, le lait de coco, le cube de bouillon émietté et un peu d'eau puis salez et poivrez. Démarrez le Programme Mijoté P2, à la moitié de la cuisson enlevez le bouchon.
• Ajoutez la pomme épluchée et coupée en dés. Démarrez le Programme Mijoté P1.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi

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