Daurade au fenouil

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 500 g de fenouil (2 têtes)
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• ½ zeste d'orange (non traitée)
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 petites daurades
• 1 cuillère à café de graines d'anis
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 jus de citron jaune

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Préparation

• Taillez les tiges du fenouil et mettez-les dans le bol du robot puis ajoutez l’eau. Taillez les bulbes du fenouil et coupez-les en julienne.
• Insérez le Panier Vapeur, mettez le fenouil saupoudré de zeste d'orange et de sucre, les dorades vidées et écaillées puis saupoudrées de graines d'anis, assaisonnez et démarrez le Programme Vapeur P2.
• À la fin du programme, mettez le poisson et les légumes dans un plat et arrosez de jus de citron.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez immédiatement.

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