Empanada aux épinards et saumon fumé

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min + 30 min au four

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 500 g d'épinards frais
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
• 1 petite pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pâte brisée
• 100 g de saumon fumé
• 40 g de mozzarella râpée
• 2 cuillères à soupe de lait

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'échalote pelée et coupée en deux et l'ail pelé puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Avec une spatule, ramenez les ingrédients au centre de la cuve. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l’huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les épinards bien lavés et bien séchés, la crème, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
• Etalez la pâte brisée sur une plaque de four (ou un moule à tarte) recouverte de papier cuisson. Versez la préparation égouttée sur la moitié du fond de tarte, jusqu'à 2 cm des bords. Ajoutez le saumon coupé en lamelles et la mozzarella râpée. Fermez l'empanada en pinçant bien les bords. A l'aide d'un couteau faites un trou de 2 cm de diamètre sur le dessus pour évacuer l’humidité lors de la cuisson. Badigeonnez le chausson avec du lait à l'aide d'un pinceau.
• Enfournez à 200 °C pour environ 30 minutes, jusqu'à coloration.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir cet empanada aux épinards et saumon fumé avec de la salade pour un repas léger.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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