Endives gratinées au saumon fumé

Accessoires

2 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min + 25 min au four

Ingrédients

• 4 endives
• 1 jus de citron jaune
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 25 g de farine de blé (pour la béchamel)
• 225 ml de lait demi-écrémé (pour la béchamel)
• 1 pincée de noix de muscade moulue (pour la béchamel)
• 25 g de beurre (pour la béchamel)
• 100 g (2 tranches) de saumon fumé
• Quelques tours de poivre du moulin
• 70 g de comté râpé

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Tagliatelles de légumes au Companion
Sauté de porc façon colombo au Companion

Préparation

• Lavez, enlevez les premières feuilles et citronnez les endives.
• Versez l’eau dans le bol du robot avec un peu de jus de citron, mettez les endives dans le Panier Vapeur, puis démarrez le Programme Vapeur pour 35 minutes. Egouttez-les bien et réservez.
• Ensuite, préparez la sauce béchamel. Dans le bol vidé et séché du robot muni du Batteur, mettez la farine, le lait, la muscade et démarrez le robot en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Ajoutez le beurre et relancez en Vitesse 4 à 90 °C pendant 8 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Mettez les endives dans un plat à gratin. Déposez une demi-tranche de saumon sur chaque endive, couvrez avec la béchamel, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.
• Enfournez à 180 °C pour 25 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour ceux qui adore la croûte, ajoutez un peu de chapelure sous le fromage. Vous pouvez mettre du gruyère râpé mais le comté est idéal pour rehausser le goût du gratin. Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

_VIDE_

_VIDE_