Farine de riz maison

Accessoires

270 g de farine — préparation 10 min — repos 1 nuit

Ingrédients

• 300 g de riz gluant ou de riz rond

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Aubergines farcies au curry et aux graines au Companion
Emincé de veau aux oignons au Companion

Préparation

• Rincez le riz, mettez-le dans un saladier puis couvrez largement d'eau. Laissez tremper toute une nuit.
• A l'aide d'une passoire, égouttez le riz et étalez-le sur du papier absorbant. Laissez sécher 1 heure afin qu'il ne soit plus trempé mais humide.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le riz et démarrez en Vitesse 12 pour 1 minute.
• Tamisez la farine de riz avec une passoire fine. Mettez dans le bol du robot les résidus de riz qui restent dans la passoire. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes. Tamisez la farine, il doit rester très peu de résidu dans la passoire.
• Etalez la farine dans un plat en pirex et gardez-le non couvert au réfrigérateur pendant un jour pour que la farine sèche.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Préparez la quantité de farine que vous allez utiliser dans les jours qui suivent afin d'éviter de la garder trop longtemps. Avec 250 g de riz vous obtiendrez 225 g de farine de riz. Recette proposée par un utilisateur de Madagascar.

_VIDE_

_VIDE_