Fèves au lard et polenta

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 200 g de polenta instantanée (précuite)
• 600 g d'eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 250 g de fèves fraiches pelées
• 50 g d'oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 4 feuilles de sauge
• 20 g de concentré de tomates
• 30 g de farine de maïs

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et lancez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et la sauge et faites cuire pendant 3 minutes en Vitesse 2.
• Ajoutez les fèves, le concentré de tomates et le sel. Faites cuire en Vitesse 2 à 100 °C pendant 10 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire à nouveau pendant 5 minutes à la vitesse 4, toujours à 100 °C et réservez
• Nettoyez le récipient et lisez les consignes de cuisson sur l'emballage de la polenta. Mettez de l'eau bouillante et le sel, lancez le programme en Vitesse 4 à 100 °C pendant 3 minutes et versez la farine de maïs sans ouvrir le couvercle.
• Servez la polenta chaude avec les fèves.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Malgré son nom la recette de fèves au lard est une recette végétarienne, il n'y a pas de lard. Les fèves au lard sont un plat traditionnel de la cuisine toscane et Florentine.

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