Flageolets en persillade

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 20 g de persil plat
• 20 g de ciboulette
• 100 ml d'huile d'olive
• 500 g de flageolets en conserve
• ½ cube de bouillon de légumes et 200 ml d'eau
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les échalotes pelées, l'ail pelé, le persil et la ciboulette puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ramenez les ingrédients vers le centre du bol. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez les flageolets, le cube de bouillon et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes sans le Bouchon Vapeur. En fin de cuisson, lorsque le jus a partiellement disparu, incorporez le vinaigre et assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter une noix de beurre avec les flageolets.

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