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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min + 30 min au four
Ingrédients
• 2 courgettes• 4 poivrons (rouge, vert ou jaune)
• 200 g de haricots verts
• 500 ml d'eau
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 4 œufs
• 200 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 40 g d'emmental râpé
Préparation
• Épluchez les courgettes, lavez et épépinez les poivrons et équeutez les haricots verts. Coupez les courgettes, les poivrons et les haricots verts en petits morceaux. Mettez tous les légumes dans le Panier Vapeur.• Versez l'eau dans le bol du robot. Insérez le Panier et mettez le Bouchon Vapeur en position fermée. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes afin de précuire les légumes. Réservez et videz l'eau de la cuve.
• Insérez le Hachoir et mettez les gousses d'ail épluchées. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Raclez les bord de la cuve avec la spatule.
• Ajoutez la crème fraiche, les œufs, le lait, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 11 pour 40 secondes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Mettez les légumes dans un plat allant au four, saupoudrez d'herbes de Provence et versez la crème par-dessus. Parsemez de fromage râpé.
• Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ce flan de légumes d'été peut être servi avec un plat de viande.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.