Flan de légumes d'été

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min + 30 min au four

Ingrédients

• 2 courgettes
• 4 poivrons (rouge, vert ou jaune)
• 200 g de haricots verts
• 500 ml d'eau
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 4 œufs
• 200 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'herbes de Provence
• 40 g d'emmental râpé

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Préparation

• Épluchez les courgettes, lavez et épépinez les poivrons et équeutez les haricots verts. Coupez les courgettes, les poivrons et les haricots verts en petits morceaux. Mettez tous les légumes dans le Panier Vapeur.
• Versez l'eau dans le bol du robot. Insérez le Panier et mettez le Bouchon Vapeur en position fermée. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes afin de précuire les légumes. Réservez et videz l'eau de la cuve.
• Insérez le Hachoir et mettez les gousses d'ail épluchées. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Raclez les bord de la cuve avec la spatule.
• Ajoutez la crème fraiche, les œufs, le lait, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 11 pour 40 secondes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Mettez les légumes dans un plat allant au four, saupoudrez d'herbes de Provence et versez la crème par-dessus. Parsemez de fromage râpé.
• Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ce flan de légumes d'été peut être servi avec un plat de viande.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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