Frittata de légumes à la vapeur
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 37 min
Ingrédients
• 50 g de parmesan• 200 g de carottes
• 100 g de courgette
• ½ oignon
• 100 g de haricots verts
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le parmesan et hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes. Réservez.• Mettez les carottes épluchées et coupées en morceaux, la courgette coupée en morceaux, l'oignon pelé et coupé en quatre et les haricots verts équeutés. hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Avec une spatule, ramenez les ingrédients vers le centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le mélangeur. Ajoutez l'huile et le sel puis démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pendant 7 minutes. Laissez refroidir. Ajoutez les oeufs et le parmesan réservé. Mélangez en Vitesse 2 pendant 30 secondes.
• Tapissez le Panier Vapeur de papier cuisson et versez la préparation.
• Nettoyez le bol du robot et mettez l'eau jusqu'à la marque pour la cuisson vapeur. Placez le panier et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 30 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.La frittata (fritta, signifie frire en italien) est parfaite pour utiliser les restes et faire un repas léger.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.