Fusilli aux fruits de mer
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 29 min
Ingrédients
• 200 g de poulpe• 200 g d'anneaux de calmar
• 200 g de palourdes décoquillées
• 200 g de crevettes
• 200 g d'espadon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 g de tomates cerises
• 1 pincée de sel
• 1,2 L d'eau
• 400 g de pâtes fusilli
Préparation
• Rincez les mollusques et les crustacés, coupez le poulpe et l'espadon en morceaux.• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'ail émincé et l'huile. Démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 2 minutes.
• Ajoutez le poulpe, le calmar, les palourdes, les crevettes étêtées et démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le vin blanc et démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 2 minutes.
• Ajoutez les tomates, le sel et démarrez en Vitesse 3 à 100 °C pour 3 minutes. Réservez la préparation.
• Rincez le bol du robot, versez l'eau et portez-la à ébullition en Vitesse 1 à 130 °C, 8 minutes.
• Salez, ajoutez les fusilli et faites-les cuire en Vitesse 1 à 100 °C pendant 9 minutes (vérifiez le temps indiqué sur l'emballage). 2 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la sauce réservée. Remuez et servez chaud.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Composez votre assortiment de fruits de mer selon vos goûts, moules, noix de Saint-Jacques, coques ou petites crevettes roses.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.