Gallo pinto ou riz aux haricots rouges nicaraguayens

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 500 ml d'eau (pour la cuisson du riz)
• 1 cuillère à café de sel (pour la cuisson du riz)
• 280 g de riz basmati
• ½ oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• 280 g de haricots rouges en conserve
• Quelques feuilles de coriandre fraiche

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Préparation

• Rincez le riz dans une passoire sous un filet d'eau jusqu'à ce que l'eau soit devenue claire.
• Dans le bol du robot Companion sans accessoire, mettez l'eau et le sel puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 minutes.
• Ajoutez le riz et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes. Réservez le riz essoré.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes. Ramenez l'oignon au centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le riz réservé et les haricots rouges avec 3 cuillères à soupe de leur jus. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Décorez avec la coriandre et servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les nicaraguayens font frire les haricots rouges dans l'huile avant de les ajouter à cette recette. Le gallo pinto se sert matin, midi ou soir.

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